Descripción

El Lomo de Cebo de campo Ibérico es la pieza más noble del cerdo ibérico tras el jamón y la paleta. Su originalidad proviene del cuidadoso proceso de adobo, embuchado en tripas Fibrán y secado/maduración en bodega del músculo íleo espinal (conocido popularmente como cinta de lomo) del cerdo ibérico de Cebo de campo. La combinación de la receta de adobo, con más de 60 años de antigüedad, el uso de especias naturales de nuestras sierras y la cuidadosa selección genética y alimentación natural de los animales, brindan a esta especialidad una categoría y unas propiedades de sabor y textura de enorme aceptación en el mercado.

DETALLES DEL PRODUCTO: 

Tiempo medio de Curación: mínimo 80 días desde el adobo.

Peso Neto: Aproximadamente 1.100 gr.

Raza: Certificada por una entidad de inspección.

Factor alimentación: CEBO: Alimentación fundamentalmente de Cereales y Leguminosas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Valor energético: 1293 KJ/100g; 309 Kcal/100g

Proteína bruta: 43.0 g/100g

Grasa bruta: 15.2 g/100g

Grasas saturadas: 6,0 g/100g

Hidratos de carbono totales: < 1,0 g/100g

Azúcares: <0,5 g/100g

Sal: 3,49 g/100g

ALMACENAMIENTO:

Conservar en refrigeración a una temperatura inferior a 5 ºC.

ENVASADO Y EMBALADO:

Los lomos son envasados al vacío.

FECHA DE CONSUMO PREFERENTE:

1 año desde la recepción del producto.